|
Madrileense Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1 snufje zout
* 1 eetl fijngehakte peterselie
* 1 theel cayennepeper
* 2 eetl madeira
* 4 rijpe tomaten
* 1 lit bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de tomaten en snijd ze in vieren. (De schil niet verwijderen, dit zorgt voor de rode kleur van bouillon.) Voeg de tomaten toe aan de bouillon en breng de bouillon aan de kook. Laat de bouillon 15 minuten trekken. Zeef de bouillon met behulp van een gewone zeef. Maak de soep af met cayennepeper, Madeira en eventueel wat zout.
|
|
|